北京羊奶乳酸菌代理哪个品牌更有优势

乳酸菌饮料的质量控制
饮料中活菌数的控制
乳酸菌活性饮料要求含活的乳酸菌100万/mL以上。欲保持较高活力的菌，发酵剂应选用耐酸性强的乳酸菌种（如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌）。

为了弥补发酵本身的酸度不足，可补充柠檬酸，但是柠檬酸的添加会导致活菌数下降，所以必须控制柠檬酸的使用量。苹果酸对乳酸菌的抑制作用较小，与柠檬酸并用可以减少活菌数的下降，同时又可改善柠檬酸的涩味。

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